Escoger la máquina de espresso perfecta: manual vs automática

El café es una bebida única, parte de las culturas más diversas en todo el mundo. Cada lugar tiene su ritual especial: desde el espresso italiano disfrutado por la mañana hasta el flat white sorbido en una tarde fresca en Australia, pasando por el café americano o el café au lait.

Con una máquina de espresso, puedes preparar todas estas bebidas y mucho más, en la comodidad de tu hogar, cuando prefieras.

Entre los muchos modelos en el mercado, ¿cuál es la mejor máquina de café para usar? ¿Recomendamos comprar una máquina manual o completamente automática? Aquí, en este artículo, ¡encontrarás todo lo que necesitas saber para elegir la mejor solución para tus necesidades!

Máquinas de café manuales o automáticas: las características técnicas

Las máquinas de café se pueden subdividir en dos categorías principales: las manuales (o "semi-automáticas") y las automáticas.

La mayor diferencia entre ellas es la tecnología y la forma de trabajar. Las máquinas de espresso manuales tienen un portafiltro, que puede ser presurizado o profesional.

Se pueden usar con café molido, que el usuario necesita dosificar y compactar manualmente, o con cápsulas de café de un solo uso. Gracias a la presión de la bomba, estas máquinas extraen los aceites del café de forma natural y preparan espressos tradicionales con crema.

Por otro lado, las máquinas automáticas tienen molinillos integrados, un grupo de preparación que dosifica y compacta el café, y un menú con bebidas preestablecidas y personalizables. En algunos modelos, también hay un sistema automático de vaporización de leche: con solo un clic, la máquina puede vaporizar la leche para cappuccinos y mucho más.

Máquinas manuales: cómo usarlas

Como su nombre lo indica, una máquina manual requiere más esfuerzo que una automática. Te permite vivir en casa los rituales tradicionales de un barista.

Por lo tanto, descubrirás los gestos y movimientos que debes realizar y recrear, con un enfoque tradicional.

Una característica distintiva de las máquinas manuales es el portafiltro. Un buen portafiltro es fundamental para obtener un gran espresso con crema natural. Dentro del portafiltro, debes colocar un filtro, para café molido, o un adaptador y un filtro específico, si usas cápsulas de café.

Puede ser tradicional con características profesionales (como el de nuestra Gaggia Classic, por ejemplo) o presurizado (como el de nuestras Carezza, Gaggia Viva y GranGaggia).

Si es presurizado, incluso los usuarios menos expertos pueden preparar espressos increíbles, gracias a su tecnología. Por el contrario, si usas una máquina como la Gaggia Classic, debes probar y experimentar la molienda correcta, la dosificación y la compactación antes de obtener el espresso perfecto... pero valdrá la pena.

Máquinas automáticas: cómo usarlas

El corazón de las máquinas superautomáticas es el grupo de preparación. Está posicionado en el interior, en un lado de la máquina, y dosifica y compacta el café después de molerlo con los molinillos integrados.

Para todas las máquinas totalmente automáticas de Gaggia, el molinillo es 100% de cerámica, un material resistente que evita el sobrecalentamiento y la quema de los granos de café.

Por lo general, estos modelos tienen una interfaz gráfica para facilitar la personalización y preparar una amplia variedad de bebidas. En algunas máquinas, es posible ajustar el nivel de molienda, la intensidad del café, la cantidad de café, leche y agua también. En cuanto al mantenimiento, es crucial mantener la máquina limpia. En la mayoría de los modelos, los procedimientos de limpieza están guiados por indicaciones en la pantalla.

Para los amantes de las bebidas a base de leche... ¿cuál es la mejor máquina de espresso?

Si estás buscando un enfoque más tradicional, las máquinas manuales son la elección correcta. Gracias a un pannarello (vaporizador) o una varilla de vapor profesional, puedes vaporizar leche y probar el latte art. Primero, selecciona la función "vapor" (haciendo clic en el botón específico o girando un botón). Luego, gira el botón de vapor para ajustar el flujo de vapor para vaporizar adecuadamente la leche, como un verdadero barista en casa. ¿Quieres saber más? Mira nuestros videos.

Por otro lado, las máquinas automáticas ofrecen una variedad más amplia de bebidas al alcance de tu mano. Puedes encontrar muchos sistemas de leche diferentes en el mercado. Por ejemplo, hay "cappuccinatori" automáticos de un solo toque que extraen leche de un contenedor, la vaporizan y vierten una crema aterciopelada en la taza. También puedes encontrar varias máquinas con una jarra de leche integrada y extraíble que, con un solo clic, pueden preparar muchas bebidas, desde el latte macchiato hasta el flat white. ¡En algunas máquinas, incluso es posible ajustar el nivel de espuma de leche! Para obtener lo mejor de ambos mundos, puedes optar por máquinas superautomáticas con sistemas de vaporización de leche manuales como el pannarello, o incluso mejor, la varilla de vapor profesional, que activas con un clic. Como nuestra Gaggia Cadorna Plus Barista, o la Magenta Plus.

Manual vs automática: ¿cuál es la mejor opción, y para quién?

Al final, podemos decir que las máquinas manuales o "semi-automáticas" están pensadas para ser utilizadas por lo que llamamos "los aficionados al café", personas a las que les gusta el enfoque tradicional, para un espresso cremoso.

Elegir la mezcla adecuada, dosificar, compactar... todo está en tus manos. Con un clic o girando un botón, activas y luego detienes la preparación de tu café como prefieras. Puedes experimentar y probar, desafiarte a ti mismo y mejorar tus habilidades, día a día.

Mientras que las máquinas automáticas son perfectas para aquellos que buscan más inmediatez y una amplia variedad de bebidas al alcance de su mano. Puedes preparar muchas bebidas de café y leche, personalizarlas y guardarlas para el próximo uso, con unos pocos clics. Con algunas máquinas como Gaggia Cadorna, por ejemplo, incluso puedes guardar las bebidas personalizadas en diferentes perfiles de usuario, para compartir tu experiencia con el café.

Las operaciones de mantenimiento y limpieza son obligatorias para ambos tipos de máquinas, pero para una completamente automática debes tener más cuidado, considerando la estructura de la máquina.

Otra diferencia es el precio de venta promedio, que es más bajo para las máquinas manuales, ya que la complejidad de la tecnología de una máquina de espresso superautomática es mayor en comparación con una manual.

La filosofía de Gaggia

Ya sea manual o automática, con una máquina de espresso Gaggia eres el protagonista de una experiencia de café a medida. Siempre eres tú quien elige tu mezcla favorita, granos o café molido. Con una máquina manual, luego puedes decidir moler granos de café o usar café molido, luego dosificar y compactar según tus habilidades y preferencias. Con una automática, puedes seleccionar una amplia gama de ajustes para personalizar tus bebidas con unos pocos clics y compartirlas con tus amigos y seres queridos. Siempre tendrás la mayor libertad de elección y la oportunidad de crear, experimentar, aprender y crecer.